Что приготовить из свежих огурцов: 3 необычных рецепта для разнообразия летнего стола

 

Даже, если у вас большой урожай огурцов, есть салат из свежих овощей на завтрак, обед и ужин – сложно. Предлагаем вам на пробу 3 необычных рецепта со свежими огурцами.

Заправка из огурца

Сливочная заправка из свежего огурца идеально подходит для летних салатов или подаётся в качестве соуса.

 - Что приготовить из свежих огурцов: 3 необычных рецепта для разнообразия летнего стола

фото tablespoon.com

Ингредиенты:

  • 1 огурец, очищенный и нарезанный кубиками,
  • ¾ чашки * сметаны или простого греческого йогурта,
  • ⅓ чашка майонеза,
  • ¼ чашка пахты,
  • половина небольшого лука-шалота (или 2 зубчика чеснока), очищенный и нарезанный,
  • 1 лимон, цедра и сок,
  • ½ чайной ложки меда,
  • соль, черный перец по вкусу,
  • зеленый лук, очень мелко нарезанный,
  • 3 ст. ложки нарезанной свежей петрушки,
  • 2 ст. ложки измельченного свежего укропа.

* 1 чашка = 16 столовых ложек

В блендере смешайте огурец, сметану, майонез, пахту, лук-шалот, лимонный сок и цедру, мед, соль и перец в пюре до однородной массы.

Что приготовить из свежих огурцов: 3 необычных рецепта для разнообразия летнего стола - Заправка из огурца

фото tablespoon.com

Добавьте лук, петрушку, укроп и снова взбейте, пока зелень не будет мелко нарезана и хорошо перемешана с остальной массой. Заправка готова. 

Дополнительный совет: для получения более густой консистенции при приготовлении смеси в качестве соуса, перед смешиванием удалите из огурца серединку с семенами. 

Закуска из огурцов

Нет ничего проще. Смешайте сливочный сыр с зеленью и положите на ломтики огурца. В завершение добавьте помидор черри, чтобы почувствовать вкус лета!

фото tablespoon.com

Ингредиенты:

  • 250 г размягченного сливочного сыра, 
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки, 
  • 1 чайная ложка сушеного укропа, 
  • 1 чайная ложка сушеного лука,
  • 1 чайная ложка сушеного чеснока,
  • соль, черный перец по вкусу,
  • 1–4 столовые ложки пахты (см. совет ниже),
  • 2 больших огурца, нарезанные кружочками,
  • 12 помидоров черри, разрезанные пополам,
  • зеленый лук для украшения.

В миске смешайте размягченный сливочный сыр, петрушку, укроп, лук, чеснок, соль и черный перец до однородного состояния.

Добавляйте пахту по 1 столовой ложке, пока сливочный сыр не станет достаточно жидким, чтобы его можно было легко намазать  на ломтики огурца (обычно около 2 столовых ложек). При необходимости добавьте приправы и посолите.

Нанесите 1 столовую ложку смеси сливочного сыра с горкой на каждый ломтик огурца. Сверху на каждый ломтик положите половинку помидора черри и украсьте зеленью лука. 

фото tablespoon.com

Дополнительные советы

  • Чем можно заменить пахту? Возьмите 1/4 стакана обычного молока и смешайте с 1 чайной ложкой белого уксуса. Дайте настояться примерно 5 минут, чтобы смесь скисла.
  • Чтобы красиво нанести сыр на ломтик огурца не нужно никакого специального оборудования – просто положите смесь сливочного сыра в плотный пакет, отрежьте уголок ножницами и выдавите начинку на каждый ломтик.
  • Сырную смесь можно приготовить заранее. После чего поместите ее в пакет с застежкой-молнией и уберите в холодильник. Когда вы будете готовы подавать блюдо на стол, разогрейте смесь, вымешивая ее руками, а затем намажьте ею только что нарезанные огурцы.

Холодный суп из огурцов

Кремообразный освежающий суп из огурцов, не требующий термической обработки, станет отличным блюдом для летней трапезы. Прохладный, мягкий вкус огурца, протертого с острым греческим йогуртом, идеально сочетается с мясом на гриле и овощами.

фото tablespoon.com

Многие рецепты используют базовую формулу: нарезать и очистить пару огурцов и смешать их в блендере с небольшим количеством йогурта и приправ по вашему выбору. Наша версия этого супа включает свежую цедру и сок лимона, а также нарезанный свежий укроп.

Ингредиенты:

  • 2 больших огурца, очищенных от кожуры и семян,
  • 1 чашка простого греческого йогурта,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 лимон, цедра и сок,
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанного,
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа,
  • ½ чайной ложки соли,
  • нарезанный красный лук,
  • нарезанные кубиками помидоры.

В блендере взбейте пюре из огурцов, йогурта, лимонного сока и цедры, оливкового масла, чеснока, укропа и соли до однородной массы.

Разлейте по тарелкам. Сверху выложите нарезанные кубиками помидоры и красный лук. Подавать сразу.

Приятного вам аппетита!

Благодарим за лайк 👍 и подписку! 

NeoLove.ru на Яндекс.Дзен
Мне нравится 0
    Оставьте комментарий
    Ник*
    E-mail*
    Город (желательно)
    Сообщение*

    Сообщества женщин в нашем клубе


    Другие статьи по этой теме

    Семья и дом - Йогурт, мюсли, яблоко и еще 7 продуктов, которые не утоляют, а лишь вызывают чувство голода
    Йогурт, мюсли, яблоко и еще 7 продуктов, которые не утоляют, а лишь вызывают чувство голода

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Почему вы голодны? Очевидный ответ на этот вопрос может быть: «потому, что я не позавтракал». На самом деле все немного сложнее.

    Семья и дом - Как сварить киноа для салата и не превратить его в слипшуюся неаппетитную массу
    Как сварить киноа для салата и не превратить его в слипшуюся неаппетитную массу

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Киноа - древнее зерно ацтекского происхождения. Альтернатива рису из класса суперполезных продуктов. Вкусное дополнение к салатам, супам и...

    Семья и дом - 12 продуктов, которыми можно заменить яйца в выпечке 
    12 продуктов, которыми можно заменить яйца в выпечке 

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Настроение - испечь что-нибудь, и у вас есть все для этого ... кроме яиц. Не нужно спешить в магазин, скорее всего, на вашей кухне уже есть...

    Семья и дом - Температура, выбор масла и способ замешивания: 5 секретов приготовления идеального теста для пирога
    Температура, выбор масла и способ замешивания: 5 секретов приготовления идеального теста для пирога

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Независимо от того, сколько раз вы безуспешно пытались приготовить идеальное тесто для пирога, не теряйте надежды. Воспользуетесь некоторыми...

    Семья и дом - Какие ограничения я для себя установила, чтобы покупать вещи в интернете и не остаться без зарплаты
    Какие ограничения я для себя установила, чтобы покупать вещи в интернете и не остаться без зарплаты

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Стоит ли говорить, что онлайн-покупки очень затягивают. Я установила для себя свод правил - как покупать только нужные вещи в Интернете и не...

    Семья и дом - Что входит в столовое серебро?
    Что входит в столовое серебро?

    Семья и дом /Отзывы (0)

    С древних времен из серебра делали не только украшения, но и посуду. Без серебряных блюд, кубков, вилок и ложек не обходился ни один званый ужин....

    Семья и дом - Как получить кэшбэк при покупке на aliexpress от letyshops
    Как получить кэшбэк при покупке на aliexpress от letyshops

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Совершать покупки с максимальной выгодой мечтает каждый. Всё больше людей совершают покупки в Интернете на известных площадках. Сервис Letyshops...

    Семья и дом - Какие растения разместить в квартире для очищения воздуха: 7 штук на выбор
    Какие растения разместить в квартире для очищения воздуха: 7 штук на выбор

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Сколько растений нужно, чтобы воздух в доме был свежим и здоровым? Ответ определяется многими факторами, в том числе, тип используемой мебели,...

    Главная страница