Испанское оливковое масло и итальянское: есть ли разница и в чем?

 

Спрашивать, лучше ли испанское или итальянское оливковое масло — неправильно. Оба могут быть исключительного качества и являться необходимым дополнением к рецепту. Однако можно спросить, одинаковы ли эти масла, и ответ будет отрицательным. Основное различие, помимо места происхождения, заключается в их вкусе. 

Итальянское оливковое масло подходит для приготовления многих блюд, от пасты до морепродуктов и выпечки, в то время как испанское часто выбирается для блюд, которые не подвергались тепловой обработке, например, в качестве заправки для салата, соуса или “посыпки” для хлеба. Далее мы рассмотрим тонкости выбора конкретного масла, а пока достаточно сказать, что происхождение и вкус являются основными различиями.

Как производится итальянское оливковое масло и какое оно на вкус?

 - Испанское оливковое масло и итальянское: есть ли разница и в чем?

фото https://www.instagram.com/p/CVvJcO-slXb/

Для производства итальянского масла оливки собирают непосредственно перед созреванием. Их осторожно, чтобы не повредить косточки, измельчают в пасту, которую затем распределяют по прессам и отжимают из нее жидкость. Полученное таким образом масло первого отжима имеет высочайшее качество. Для второго отжима к прессованной оливковой мякоти добавляется вода, которую затем отжимают во второй раз. 

Итальянский продукт имеет острый вкус, с легкой горечью, травяным оттенком и общей “сложностью”, которая подчеркивает все виды продуктов.
Проблема с этим маслом в том, что его большая часть, вряд ли вообще итальянская.

Оливковое масло можно отправлять в Италию, смешивать даже с небольшим процентом итальянского масла, а затем продавать как местный, «итальянский» продукт с пометкой «произведено в Италии». Чтобы быть уверенным, что вы получаете 100% итальянское масло, ищите то, которое сертифицировано как DOP, что означает «Denominazione di Origine Protetta» на итальянском языке.

Как производится испанское оливковое масло и какое оно на вкус?

Испанское оливковое масло и итальянское: есть ли разница и в чем? - Как производится итальянское оливковое масло и какое оно на вкус?

фото https://www.instagram.com/p/CZjAO6rLM5K/

Испания – крупнейший производитель и экспортер оливкового масла в мире. Масло также производится из оливок, не достигших зрелости. Прессование в испанском производстве является редкостью: оливки перемалываются в мякоть, а затем центрифугируются при температуре ниже 30 градусов по Цельсию.

Испанское оливковое масло на вкус слаще, чем итальянское.

Оно также может иметь фруктовую, ореховую и перечную нотку во вкусе. Многие регионы Испании производят масло, и вкус масла из оливок, выращенных в рощах Андалусии, может сильно отличаться по сравнению с оливками, выращенными на севере Каталонии. 

Различия между испанским и итальянским оливковым маслом

фото https://www.instagram.com/p/CZo5jk9rwaj/

Испанское и итальянское масла имеют разные вкусы: первое более ореховое, фруктовое и сладкое, а второе более травянистое и с легкой горечью. Помимо их вкуса, существует явная разница во внешнем виде: итальянское масло имеет зеленый оттенок, в то время, как испанское обычно более желтое. 

Важно иметь в виду, что большая часть масла, продаваемое как итальянское, на самом деле из Испании, учитывая законы о свободной маркировке, отмеченные ранее. Так что, если вы покупаете оливковое масло желтого цвета с ореховым оттенком, которое продается как итальянское, знайте, что оно, скорее всего, произведено в Испании. 

В итоге, можно использовать эти оливковые масла взаимозаменяемо во многих блюдах.

Но не исключайте оливковое масло из рецепта из-за страны происхождения — это было бы гораздо большей ошибкой.

Независимо от того, какое оливковое масло вы используете, будь то итальянское, испанское, греческое, калифорнийское, австралийское, тунисское и т. д., оливковое масло – это здоровый и один из самых полезных продуктов

Можно ли заморозить сыр? Ответ вас удивит

Благодарим за лайк 👍  и подписку!

NeoLove.ru на Яндекс.Дзен
Мне нравится 0
    Оставьте комментарий
    Ник*
    E-mail*
    Город (желательно)
    Сообщение*

    Сообщества женщин в нашем клубе


    Другие статьи по этой теме

    Семья и дом - Как избавиться от остатков наклейки на любой поверхности?
    Как избавиться от остатков наклейки на любой поверхности?

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Наклейки, кажется, повсюду в последнее время, будь то на продуктах, книгах, пластиковых контейнерах, технике, окнах, - все покрыто этикетками. В...

    Семья и дом - 6 комнатных растений, которые вы можете разместить в ванной комнате
    6 комнатных растений, которые вы можете разместить в ванной комнате

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Размещенная в ванной комнате зелень очищает воздух, смягчает линии твердых поверхностей и обеспечивает уют в пространстве, которому часто не...

    Семья и дом - 9 продуктов с высоким содержанием белка, которые можно хранить в кладовке на непредвиденный случай
    9 продуктов с высоким содержанием белка, которые можно хранить в кладовке на непредвиденный случай

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Получение достаточного количества белка ежедневно может быть проблемой, так как большинство высокобелковых продуктов, откровенно говоря, требуют...

    Семья и дом - Этот простой способ позволит быстро удалить весь жир из супа 
    Этот простой способ позволит быстро удалить весь жир из супа 

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Любите ли вы сытную солянку или классическую куриную лапшу, нет ничего уютнее в холодный сезон, чем тарелка вкусного горячего супа. Однако, если вы...

    Семья и дом - Можно ли заморозить сыр? Ответ вас удивит
    Можно ли заморозить сыр? Ответ вас удивит

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Сыр — один из самых любимых и популярных продуктов, им можно посыпать макароны, добавить в салаты или насладиться в бутербродах. Однако, можно ли...

    Семья и дом - 8 предметов в доме, которые нужно чистить каждую неделю (как минимум!)
    8 предметов в доме, которые нужно чистить каждую неделю (как минимум!)

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Если вы думали, что ваш дом выглядит безупречно чистым, рекомендации специалистов могут вас удивить. Вот восемь нюансов, которые могут потребовать...

    Семья и дом - 6 распространенных видов пищевой соли, один из которых употреблять не рекомендуется
    6 распространенных видов пищевой соли, один из которых употреблять не рекомендуется

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Соль один из основных ингредиентов для приготовления пищи, однако, с ней не все так просто. Существует несколько видов соли и все они отличаются...

    Семья и дом - 4 совета по выбору холодильника от мастеров-ремонтников
    4 совета по выбору холодильника от мастеров-ремонтников

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Холодильник – основное приобретение переехавших в новую квартиру или молодой семьи. И лучше сразу выбрать хорошую модель, чтобы не пришлось часто...

    Главная страница