6 распространенных видов пищевой соли, один из которых употреблять не рекомендуется

 

Соль один из основных ингредиентов для приготовления пищи, однако, с ней не все так просто. Существует несколько видов соли и все они отличаются друг от друга. Некоторые – более концентрированные, некоторые легче растворяются, а другие следует использовать только для завершения блюда. Незнание разницы между ними, увеличивает риск пересолить или недосолить пищу.

1. Морская соль

 - 6 распространенных видов пищевой соли, один из которых употреблять не рекомендуется

В целом, морская соль более мелкая и менее концентрированная, чем другие варианты. Ее используют для деликатных продуктов, таких как рыба и морепродукты. Она также отлично подходит для выпечки, потому что равномерно распределяется, и в пирогах и печенье не образуются соленых “карманов”. 

Не все виды морской соли одинаковы – некоторые из них более крупнозернистые и более концентрированные (подробнее об этом чуть ниже).

2. Кошерная соль

6 распространенных видов пищевой соли, один из которых употреблять не рекомендуется -  

Несмотря на название, кошерная соль не обязательно кошерная. Она называется так, потому что это лучшая соль для кошеринга мяса, – процесса удаления крови, который включает в себя промывание, замачивание и засол.

На многих профессиональных кухнях используется именно кошерная соль, потому что она имеет более низкую соленость, что затрудняет пересол. Кроме того, кошерная соль имеет крупную фракцию, что  позволяет равномерно распределять ее пальцами.

Ее лучше всего использовать для соления мяса в кастрюле с водой.

Morton's и Diamond Crystal – две наиболее распространенные марки кошерной соли, но их не всегда можно использовать взаимозаменяемо, потому что они имеют разный уровень солености. Morton's содержит 480 мг натрия на каждую 1/4 чайной ложки, в то время как Diamond Crystal содержит только 280 мг натрия на 1/4 чайной ложки.

3. Крупная соль

Морскую крупную соль следует использовать иначе, чем более мелкие аналоги, потому что она более концентрирована и не растворяется так легко. На самом деле, ее лучше использовать не в процессе приготовления, а в качестве украшения блюда или резкого контраста, например, на сладком десерте.

4. Слоеная соль

фото https://www.instagram.com/p/CVNvNOYoXnq/

Слоеная соль ценится больше за ее текстуру, чем за вкус. У нее приятная хрустящая текстура, которая отлично подходит для завершающих штрихов на блюде. Она дороже, чем другие виды соли, поэтому оставьте ее на тот случай, когда вам важно продемонстрировать свои кулинарные навыки.

Самый распространенный бренд слоистой соли хлопьями, которую вы найдете, – это морская соль ​​Maldon.

5. Розовая гималайская соль

фото https://www.instagram.com/p/CVpeTkbKa2u/

Розовая соль – это разновидность каменной соли, которая приобретает свой цвет за счет микроэлементов, таких как калий, магний и кальций. Эти дополнительные минералы также придают соли немного другой вкус – оставьте ее для завершения блюда, чтобы насладиться нюансами вкуса

Вы можете купить ее как мелкого, так и крупного помола, и даже увидеть, как она продается в виде плит, которые могут также использоваться в качестве тарелок, добавляя аромата к пище, которая на них лежит.

6. Йодированная соль

фото https://www.instagram.com/p/CI0izXUHNKm/

Йодированная поваренная соль содержит вещества, препятствующие ее слипанию, которые придают ей характерный, слегка металлический привкус, который не одобряют большинство профессиональных поваров. Она также подвергается сложной обработке, имеет более слабую соленость и вкус, поэтому это определенно не лучший вариант для приготовления пищи. 

Если требуется просто немного досолить по своему вкусу готовое блюдо, щепотка поваренной соли не повредит, но для приготовления пищи в целом, лучше придерживаться на своей кухне другого варианта.

NeoLove.ru на Яндекс.Дзен
Мне нравится 0
    Оставьте комментарий
    Ник*
    E-mail*
    Город (желательно)
    Сообщение*

    Сообщества женщин в нашем клубе


    Другие статьи по этой теме

    Семья и дом - 4 совета по выбору холодильника от мастеров-ремонтников
    4 совета по выбору холодильника от мастеров-ремонтников

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Холодильник – основное приобретение переехавших в новую квартиру или молодой семьи. И лучше сразу выбрать хорошую модель, чтобы не пришлось часто...

    Семья и дом - Удачное комбинирование обоев в зале - ТОПовые советы
    Удачное комбинирование обоев в зале - ТОПовые советы

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Количество современных идей оформления стен просто зашкаливает, сейчас можно найти самые разные обои в интернете и обставить ими квартиру в...

    Семья и дом - А вы сможете порадовать ребенка разноцветными суши-роллами с радужным рисом?
    А вы сможете порадовать ребенка разноцветными суши-роллами с радужным рисом?

    Семья и дом /Отзывы (0)

    В мире есть два типа взрослых людей: те, кто любит суши, и те, кто не любит, потому что еще не пробовал хороших суши. Что касается, детей, то...

    Семья и дом - Какой цвет в вашем доме опасен для семейного благополучия?
    Какой цвет в вашем доме опасен для семейного благополучия?

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Использование цвета в пространстве - один из самых сложных аспектов дизайна интерьера. Может возникнуть соблазн полностью отказаться от цвета и...

    Семья и дом - Клей для укладки плитки: нюансы оптимального выбора
    Клей для укладки плитки: нюансы оптимального выбора

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Клей для плитки определяет долговечность и эстетику отделки дома, террасы, гаража. При необходимости укладывать плитку выбирать материалы следует в...

    Семья и дом - Монтажный клей: какой именно вам нужен?
    Монтажный клей: какой именно вам нужен?

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Монтажные клеи – это материалы, обеспечивающие быструю и легкую фиксацию и монтаж без использования винтов или гвоздей. Они обладают отличной...

    Семья и дом - Эффективная логистика вытаскивает торговлю матрасами из кризиса
    Эффективная логистика вытаскивает торговлю матрасами из кризиса

    Семья и дом /Отзывы (0)

    За последние два года дистанционные розничные продажи спальных принадлежностей уменьшились на 6-7% из-за пандемии коронавируса. Низкая...

    Семья и дом - Как одолжить деньги близким или друзьям, не испортив отношения
    Как одолжить деньги близким или друзьям, не испортив отношения

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Ваш двоюродный брат попросил взаймы, чтобы покрыть ежемесячную выплату по ипотеке. Но прошли месяцы, а вам все еще не вернули долг. Вы напоминаете...

    Главная страница