Куда добавить каперсы? 5-минутный рецепт закуски с соленой рыбой и каперсами

Обычно в кулинарии под каперсами понимают – маленькие  нераспустившиеся бутоны куста каперса темно-зеленого цвета. Помимо цветов употребляют в пищу и плоды каперсника. Ягоды каперса крупнее бутонов, обычно подаются с прикрепленным стеблем и имеют гораздо более сильный аромат. 

Что такое каперсы?

Каперсы собирают и консервируют путем засолки или маринования. Вы найдете их в продуктовом магазине в отделе с солеными огурцами или рядом с оливками. 

Каперсы продаются во всех размерах – чем они меньше, тем нежнее по вкусу и текстуре. Самые маленькие – менее 7 мм, обычно самые востребованные и помечены как «non-pareil» – в переводе с французского означает «не имеет себе равных». 

 - Куда добавить каперсы? 5-минутный рецепт закуски с соленой рыбой и каперсами

Нюансы КАПЕРСОВ

Сами по себе каперсы не очень богаты питательными веществами, но, как и другие ягоды, содержат изрядную дозу природных антиоксидантов.

Каперсы придают блюду тонну аромата, их использование похоже на добавление ароматных трав, лимона или сока лайма в качестве приправы.

В них – высокое содержание натрия, поэтому будьте осторожны с добавлением соли в блюда, в состав которых входят каперсы. Иногда перед употреблением каперсы промывают для удаления избытка соли.

Каперсы используют при приготовлении салатов, холодных закусок, супов, например, солянки, мяса и рыбы. Они часто являются важным ингредиентом многих соусов – майонеза, тартара, белых соусов к рыбе и мясу. В качестве закуски растертые с солью и чёрным перцем каперсы подают к сыру. Они гармонируют с такими пряностями как орегано, розмарином, душицей и тимьяном, базиликом и чесноком. 

Куда добавить каперсы? 5-минутный рецепт закуски с соленой рыбой и каперсами - Нюансы КАПЕРСОВ

Замена каперсам

Если вам не нравятся каперсы или вы не можете их найти в продаже, есть другие ингредиенты, которыми вы можете их заменить.

  • Зеленые оливки наиболее близки по вкусу к каперсам и являются их лучшей заменой в большинстве рецептов. 
  • Тимьян. Если вы добавите эту траву вместе с чем-то соленым, например, с красным винным уксусом или лимонным соком, вы получите аналогичный каперсам вкус.
  • Маринованные огурцы.
  • Серединки маринованного артишока.
  • Вы также можете использовать в небольшом количестве анчоусы, чтобы получить пикантный соленый привкус. 

В качестве примера использования каперсов  – рецепт полезной холодной закуски – тосты с соленым или копченым лососем. Сочетание плавленого сыра, соленых каперсов, красного лука и сочных помидор, – просто идеальная основа для красной рыбы! 

фото bowlofdelicious.com

5-минутный рецепт закуски с красной рыбой и каперсами

Намажьте поджаренный ломтик белого хлеба плавленым сыром (как вариант, творожным). Равномерно распределите ломтики томатов и рыбы поверх тоста. Добавьте красный лук и посыпьте каперсами.

фото bowlofdelicious.com

Одно замечание по поводу красного лука: рекомендуется нарезать его очень тонко, иначе его вкус будет подавлять все остальные. Если вы вообще – не любитель лука, можно его на пару минут замочить в воде с добавлением уксуса и соли.

фото bowlofdelicious.com

Возможные варианты:

  • Добавьте яйцо-пашот (омлет, или просто яичницу с жидким желтком) сверху на бутерброд, и съешьте все это вилкой и ножом;
  • Добавьте свежий укроп. Сочетание этой зелени с копченым лососем – очень вкусно!!!
Приятного аппетита!

Интересные статьи по теме:

Простой и быстрый рецепт красивой картошечки для праздника

9 неправильных кулинарных сочетаний с вином

5 причин включить в свой рацион масло виноградных косточек

NeoLove.ru на Яндекс.Дзен
Мне нравится 0
    Оставьте комментарий
    Ник*
    E-mail*
    Город (желательно)
    Сообщение*

    Сообщества женщин в нашем клубе


    Другие статьи по этой теме

    Семья и дом - 8 причин перейти на бамбуковое постельное белье
    8 причин перейти на бамбуковое постельное белье

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Бамбуковая посуда, постельное белье, одежда и даже строительные материалы становятся все более популярными. Переход с хлопкового на бамбуковое...

    Семья и дом - 9 неправильных кулинарных сочетаний с сухим вином
    9 неправильных кулинарных сочетаний с сухим вином

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Множество исследований подтверждает, что сухое вино в небольших количествах (50 — 150 г) полезно, особенно в смеси с минеральной водой. В больших...

    Семья и дом - Простой и быстрый рецепт красивой картошечки для праздника
    Простой и быстрый рецепт красивой картошечки для праздника

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Порадуйте своих близких вот такой красивой картошечкой со сливочным соусом с укропом по рецепту Элизабет Линдеманн. Без глютена, вегетарианская,...

    Семья и дом - Family look для фотосессии
    Family look для фотосессии

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Family Look - особый тип одежды, который часто выбирают семьи с детьми. Это отличный вариант для фотосессии, ведь фотографии получатся особо...

    Семья и дом - Как незаправленная кровать влияет на вашу стрессоустойчивость?
    Как незаправленная кровать влияет на вашу стрессоустойчивость?

    Семья и дом /Отзывы (1)

    Представление о собственном доме, как о чистом или грязном, может повлиять на наше психическое здоровье. Люди, которые характеризуют свое жилище...

    Семья и дом - Как всем членам семьи жить, работать и учиться в режиме самоизоляции?
    Как всем членам семьи жить, работать и учиться в режиме самоизоляции?

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Виртуальное общение 24 часа в сутки стало нормой с того момента, как самоизоляция вошла в нашу жизнь. Работа дома. Школа дома. Мы пытаемся...

    Семья и дом - Как часто вы стираете полотенца?
    Как часто вы стираете полотенца?

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Выходя из душа мы предполагаем, что вытираемся чистым полотенцем. Но полотенца в ванной комнате в течение длительного времени остаются мокрыми, и...

    Семья и дом - Фотообои с пальмами для интерьеров Вашего дома
    Фотообои с пальмами для интерьеров Вашего дома

    Семья и дом /Отзывы (0)

    Бескрайний океан и белый песок… Кто из нас в череде серых будней не мечтает оказаться под пальмами на морском берегу? Увы, любой отпуск быстро...

    Главная страница