Встречаем Старый Новый год старыми и любимыми блюдами

Именно под Старый Новый год хочется поностальгировать, – провести вечер с задушевными друзьями, потанцевать под любимую музыку, посмотреть старые фильмы и фотографии, спеть задушевные песни под гитару. А еще хочется покушать блюд, которые были любимы всеми, когда мы жили в СССР. Пусть это будет вечеринка в стиле 70–80-х!

Бутерброды с анчоусами

Ингредиенты:

  • 350 г черного хлеба,
  • 80 г сливочного масла,
  • 20 г соуса из анчоусов,
  • 50 г анчоусов,
  • 1 яйцо (желток),
  • 2 маринованных огурца,
  • зелень петрушки.

Приготовление:

Кусочки хлеба нарезать тонко, намазать маслом, смешанным с соусом из анчоусов. Сверху положить филе анчоуса, свернутое колечком, вложив в середину его кусочек соленого или маринованного огурца, а вокруг филе сделать ободок из крутого желтка, протертого через терку, перемешанного с мелко нарезанной петрушкой.

Не успеваете к приходу гостей? Тогда просто выложите анчоусы на кружочки яиц (которые, кстати, очень удобно делать с помощью специальной яйцерезки). Будет все равно очень нарядно и вкусно.

Салат Оливье

Ингредиенты:

  • 200 г отварной говядины,
  • 300 г картофеля, сваренного в мундире,
  • 3 маринованных огурца,
  • 1 стакан консервированного зеленого горошка,
  • 1 средняя луковица, мелко порезанная,
  • 200 г майонеза,
  • 2 яйца, сваренных вкрутую.

Приготовление:

Нарежьте отварное мясо, картофель и очищенные от кожуры огурцы на маленькие кубики, аккуратно их перемешайте, добавьте мелконарезанный лук. Добавьте майонез и соль по вкусу, хорошо перемешайте.

Салат «Мимоза»

Ингредиенты:

  • 4 штуки картофеля,
  • 3 моркови,
  • 5 яиц,
  • 1 белая луковица,
  • 1 банка рыбных консервов «Сайра»,
  • 250 г майонеза.

Приготовление:

Этот салат делается слоями в глубокой хрустальной салатнице.

1 слой – рыбные консервы размять вилкой, смазать майонезом;

2 слой – картофель сварить и натереть на крупной терке, посолить и смазать майонезом;

3 слой – мелко нарезать лук и посыпать поверх картофеля;

4 слой – сварить яйца, отделить белки от желтков, натереть белки на крупной терке, посолить, смазать майонезом;

5 слой – сварить морковь, натереть на крупной терке, посолить, смазать майонезом;

6 слой – желтки натереть на мелкой терке и посыпать поверх морковного слоя, майонезом не смазывать.

Поставить на 2 часа в холодильник.

Селедка «под шубой»

Ингредиенты:

  • 1 большая селедка,
  • 5 штук, сваренного в мундире картофеля,
  • 3 сваренные моркови,
  • 1 большая отварная свекла,
  • 1 мелко нарезанная луковица,
  • 1 сваренное вкрутую яйцо,
  • 400 г майонеза,
  • 1 столовая ложка желатина,
  • 3/4 стакана воды (для растворения желатина),
  • желатин,
  • соль, перец,
  • укроп,
  • готовый хрен.

Приготовление:

Все овощи мелко нарезаем кубиками.
Сельдь разделать на филе, мелко порезать.
Яйцо потереть на терке – белок и желток натереть отдельно.
Селедку смешать с мелко нарезанным луком в одной миске.
Картошку, морковку и свеклу разложить по отдельным мискам.
Желатин залить водой, оставить для набухания, а распущенный желатин слегка студить.

Пока желатин остывает – подготовим майонез, добавить туда соль, перец, пару ложек белого хрена, мелко нарезанный укроп. Остуженный до комнатной температуры желатин вливаем в майонез, энергично помешивая при этом.

Распределить майонез по мисочкам с овощами. Полученные смеси должны быть довольно густыми, как салат. Застелить дно формы пищевой пленкой, чтобы можно было перевернуть потом шубу на блюдо.

Выкладываем равномерно слои в такой последовательности:

  1. свекла, 
  2. сельдь с луком,
  3. картофель,
  4. морковь.

Ставим в холодильник, лучше на ночь. На следующий день переворачиваем форму с шубой на блюдо, аккуратно снимаем пленку.

Закуска «Снежки»

Ингредиенты:

  • 2 плавленных сырка,
  • 100 г твердого сыра,
  • 1 чайная ложка белого вина,
  • 3 ст.л. майонеза,
  • 1 ст.л. сливочного масла,
  • 2 зубка чеснока,
  • 3 ст.л. молотых грецких орехов,
  • 1 ч.л. паприки,
  • соль, перец.

Приготовление

Плавленный сырок натереть на терке, смешать с майонезом, маслом, молотыми грецкими орехами, вином, паприкой, толченым чесноком. Массу посолить, поперчить и из полученной массы скатать небольшие шарики. Твердый сыр положить в морозилку, затем натереть на мелкой терке, и сразу же шарики из массы обкатать в сырной стружке, поставить в холодильнике на 3–4 часа.

«Винегрет»

Ингредиенты:

  • 1 свекла,
  • 2 картофелины,
  • 3 маринованных огурца,
  • 150 г квашеной капусты,
  • 2 штуки моркови,
  • 1/2 стакана фасоли,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 2 столовые ложки растительного масла, соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

Вареные свеклу, картофель, морковь, а также огурец нарезать на мелкие кубики. Лук и зелень мелко нашинковать. Измельченные овощи соединить с квашеной капустой, вареной фасолью и заправить растительным маслом, посолить по вкусу.

Печеночный торт

Ингредиенты:

  • 2 большие луковицы – перемолоть в комбайне, добавить 500 г говяжьей печени и ещё раз перемолоть до однородной массы.
  • 5 ст. ложек муки (с горкой), добавить в фарш.
  • 4 яйца вбить по одному, добавить 500 мл молока, все хорошо взбить, посолить, поперчить и выпекать как блины.

Прослойка:

4 большие моркови натереть на крупной терке, 4 луковицы нарезать кубиками и все обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить, смешать с двумя пачками майонеза и смазать блины. Украсить тертым желтком.

Курица на бутылке

Ингредиенты:

  • приготовить 0,5 – л бутылку,
  • 1 столовая ложка уксуса,
  • 1 кг курицы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль, перец, базилик, паприка.

Приготовление:

Берем горячую воду (больше половины бутылки), кладем туда несколько горошин душистого перца и выливаем немного уксуса, солим. Отдельно измельчаем чеснок, смешиваем его с солью и молотым черным перцем, паприкой, базиликом, натираем курицы снаружи и изнутри. Затем курицу одеваем на бутылку, ставим на нижний противень в духовку. Готовится курица 40–50 минут на маленьком огне.

Холодец украинский

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенных свиных ножек,
  • 500 г мяса телятины,
  • 1 луковица,
  • 3 моркови,
  • 3 лавровых листа,
  • 5 горошин перца,
  • 2 стебля сельдерея,
  • 3 зубчика чеснока,
  • вода,
  • соль,
  • рубленая петрушка,
  • 1/3 cтакана уксуса.

Приготовление:

Разрубите свиные ножки на несколько частей. Варите ножки, телятину, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком, специи, чеснок в воде (только чтобы прикрыть ножки и мясо) в течение 2,5 часов на слабом огне. Снимите накипь, посолите по вкусу, добавьте петрушку, уксус и варите еще 2 часа. Процедите бульон, отставьте в сторону. Выньте ножки и морковь, выбросите лук и специи. Порежьте мясо ломтиками и морковь. Разложите ломтики моркови на дно смазанной маслом формы для холодца, сверху положите мясо. Добавьте петрушку и залейте бульоном. Остудите в течение 8 часов, снимите аккуратно жир.

Пирожные «Персики»

Ингредиенты:

  • 3, 5 стаканов муки,
  • 100 г сливочного масла,
  • 2 ст. ложки сметаны,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 ч. ложка ванильного сахара,
  • 2 яйца,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • Для крема: вареное сгущенное молоко – 0,5 банки, грецкие орехи – 50 г.

Красители:

  • сок 1 сырой свеклы,
  • сок 1 сырой моркови

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, сметану, ванильный сахар и еще раз взбить. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в яично-масляную смесь. Замесить мягкое эластичное тесто. От теста отделять небольшие кусочки, размером с будущий «персик» и скатать из этих кусочков шарики. Каждый шарик разрезать пополам и сформировать из разрезанного шарика половинки «персика». Выложить половинки «персиков», на небольшом расстоянии друг от друга, на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в горячей духовке 20 минут,  из каждой половинки, при помощи маленькой ложечки, удалить часть мякоти, сделав небольшое отверстие. В получившееся отверстие положить немного вареной сгущенки и кусочек грецкого ореха. Склеить половинки друг с другом при помощи сгущенки. Обвалять «персики» в соке свеклы и моркови, затем в сахарном песке.

Счастливых праздников!

 

Наша редакция будет ждать Ваших любимых рецептов, и рассказов о том как вы отмечаете Старый Новый Год!
Мне нравится 0

    Оставьте комментарий

    Ник*
    E-mail*
    Город (желательно)
    Сообщение*

    Сообщества женщин в нашем клубе

    avatar
    363 читателя || 104 записи
    Площадка для поклонников ручного творчества. Все виды мастерства — вышивка, шитье, вязание, пэчворк, декупаж, квиллинг, изготовление игрушек, работа с деревом и кожей, поделки с детьми, интересные находки и выставки и многое-многое другое.
     
     

    Записи из наших сообществах

    Акриловая краска в качестве грунтовки

    avatar , Дубна
              0    

    Девочки, кто увлечен декупажем, подскажите плиз. Первый раз хочу покрасить шкатулку и все здесь по-правильному. Читаю, что надо сначала пройтись грунтовкой. Но в то же время есть мнения, что под акриловые краски она не нужна. И если это так, то я могу сразу цветную краску использовать?

    выбор пряжи

    avatar , Норильск
              3    

    лето закончилось, а меня «осенило» на вот такой топ ))). Давно уже ничего не вязала, и не в курсе новинок по пряже. Подскажите тоненькую хлопковую нить. Спасибо 

    Ящерка из бисера руками ребенка

    avatar , Загорск
              7    

    Я как человек далекий от рукоделия, просто в восхищении ))) Мой 6- летний ребенок сплел вот эту ящерку:

    для меня — рукожопа (пардон, за сленг) — это за пределами человеческих возможностей!!! Собственно, поэтому и столько эмоций )))

    А ваши детки умеют что-нибудь рукодельное, что чуждо вашим способностям?

    подскажите пряжу на детский плед

    avatar , Омск
              2    

    У меня самой детей еще нет. но вот подружка должна скоро родить. Хочу в подарок связать пледик для ребенка. Не могу определиться с пряжей. Вроде и теплый должен быть и мягкий. Прочитала, что у новорожденных может быть аллергия на натуральные волокна. И вот теперь не могу понять, что же покупать,  синтетику? Подскажите, пожалуйста какие — нибудь вариант

    Чем нанести разметку на черную канву?

    avatar , Кинешма
              10    

    Уже несколько лет лежит у меня набор от Dimension «Three Yoruban Women». Боюсь за него браться, из-за черной канвы. Но сюжет очень нравиться и все-таки хотелось бы его отшить. Вроде бы уже настроилась на него. Сейчас в раздумьях — как разметить канву? Покупала как-то спец. белый карандаш — честно сказать, не понравилось — отпечаток слабый, быстро стирается. Размечать ниткой рассматриваю только как крайний вариант (просто муторно и лениво />). Подскажите свои варианты? Что порекомендуете?

    Наши поделки из фетра

    avatar , Иваново
              11    

    отдыхали с дочкой в пансионате. там в качестве анимации проводились рукодельные мастер-классы, в том числе и по шитью из фетра. Так увлеклись!!! ну я-то вообще люблю фетр, порадовало, что дочка прониклась ))). на фото сразу видно — где мои творения, где дочкины />, у нее главное — скорость, а не качество ))). планируем продолжать

    Как "связать" такое покрывало?

    avatar , Владивосток
              6    

    может кто-нибудь знает, что за пряжа (или что это вообще за материал) и как это вяжется...? И вообще такое можно сделать самостоятельно или это только промышленного производства?

    Связала из толстой пряжи красивый и теплый комплект — шапку и снуд. В снуде низ резинки связан красиво. А верх резинки, где я петли закрывала — мне не нравится. Край не совсем ровный, будто волнистый немного. Что мне нужно переделать, как сделать край снуда красивым. На фото очень хорошо виден этот изъян./>

    Фетр и вышивка Kerrin Quall

    avatar , Иваново
              1    

    Австралийская мастерица Kerrin Quall очень любит фетр и вышивку. У нее 8 детей, 6 кошек и, судя по всему, бесконечное терпение и масса энергии :)
    Керрин вышивает свои работы исключительно вручную, используя при этом неисчислимое множество разного рода бисера, бусин, пайеток, ниток всех цветов и оттенков. Своему увлечению, а затем и магазину она дала имя «Just because», что переводится как «просто так; просто потому что...»
    />

    Как хранить вышивку?

    avatar , Великий Новгород (Новгород)
              10    

    Девочки вот такой вопрос — как вы храните готовые отшивы, оформленные и неоформленные? Вопрос навеян следующей ситуацией. есть новогодняя сменная экспозиция — 7 картин. По прошествии праздников, складываю их стопкой, перекладываю полотенцами и убираю в кладовку. вчера разбирала и заметила, что на нижней видимо из-за веса повелась рама и осталась небольшая вмятина от подвеса. муж говорит надо хранить вертикально, чтобы такого не было. И как вы храните неоформленные картины? так, на всякий случай, может тоже какие-то есть подобные нюансы, о которых следует знать, чтобы вышивка не


    Другие статьи по этой теме

    Все о детях - «доктор, как нам быть с нашим крохой?!»
    «доктор, как нам быть с нашим крохой?!»

    Все о детях /Отзывы (0)

    Сегодня на самые популярные вопросы о воспитании детей, которые мы встречаем в ваших письмах, отвечает доктор-психотерапевт Монта...

    Все о детях - А я мамочку узнаю по причёске
    А я мамочку узнаю по причёске

    Все о детях /Отзывы (0)

    Ученые из канадского университета Маккастер, специализирующиеся на изучении способностей младенцев, пришли к неожиданному заключению: малыши 3-6...

    Все о детях - Когда рожать второго?
    Когда рожать второго?

    Все о детях /Отзывы (3)

    Идеального совета, увы, не существует. Для первого ребенка разница в возрасте с младшим означает следующее: меньше 3-х лет: ему...

    рукоделие - Изящный обман
    Изящный обман

    рукоделие /Отзывы (1)

    Волшебный эффект tnome l`oeil, что в переводе с французского дословно означает «обманывать глаз», превратил старую швейную машинку в туалетный...

    Все о детях - Как успокоить плачущего ребенка?

    Как успокоить плачущего ребенка?

    Все о детях /Отзывы (0)

    Нет, наверное, таких детей, которые бы не плакали. В первое время родители не всегда точно понимают причины беспокойства и плача ребенка как не...

    рукоделие - Кракле по-колониальному
    Кракле по-колониальному

    рукоделие /Отзывы (2)

    Колониальный стиль давно перестал быть экзотикой, но мода на него не проходит. Аксессуары эпохи королевы Виктории все больше привлекают внимание и...

    рукоделие - Просто, как свет
    Просто, как свет

    рукоделие /Отзывы (0)

    Порой в поисках источника вдохновения взгляд художника останавливается на самых обычных вещах. И тогда в его руках оживают предметы, которые мы уже...

    Все о детях - Если вы решили взять няню

    Если вы решили взять няню

    Все о детях /Отзывы (0)

    Все чаще на сегодняшний день в молодых семьях поднимается вопрос о приглашении няни хотя бы на несколько часов в день. Многие молодые родители не...

    Главная страница